I tider när så mycket handlar om yta, är det många saker som läggs på egots altare. Ett av dem är jorden själv.

Jag lägger mej inte i hälsoaspetkerna av LCHF, ety då skulle jag kasta mej in i en ormgrop av upprörda känslor. Få debatter är lika infekterade. Faktan som letas fram är helt beroende av vilken avsändare det är, och resultaten verkar alltid färgas av den som betalat undersökningen.

Till och den som anser sig ha de slutgiltiga svaren kan presentera något annat än en till stora delar samling subjektiva läsningar av alla undersökningar. Vissa vet med säkerhet att man blir smal på utsidan o frisk av LCHF, andra vet med exakt samma säkerhet att man blir fet på insidan och sjuk av LCHF. Så I won’t even go there…

Men. Det finns en aspekt av Low Carb High Fat där fakta är oomtvistligt, och det är miljöaspekterna av dieten. För vi vet med väldigt stor exakthet hur miljöpåverkan är av olika typer av livsmedel. Koldioxidekvivalenter, energi/vattenåtgång, traditionella besprutningsmetoder etc.

Och här är jag ledsen, men den som bekänner sej till LCHF kommer få svårt att med trovärdighet argumentera för miljöfrågor, i synnerhet om den möter en vegan, eller tillomed vegetarian. För kött och mejeriprodukter är så obeskrivligt belastande för miljön. Det är inte tyckande. Det är fakta.

Detta är inte vare sig kontroversiellt eller överraskande för den som har den minsta lilla omvärldskoll. Allt från FNs klimatpaneler till köttindustrin egna bannérförare LRF medger detsamma: Kött är en av de enskilt största klimatbovarna.

Köttproduktion står för ca 18% av alla klimatstörande utsläpp, och det är mer än de globala transportutsläppen.

SLU visade nyligen att en traditionel blandkost kräver ca 2300 m2 åkermark per person och år, LCHFare långt mer än så. En vegetarian kräver 1500 och en vegan 1000.

En tydlig jämförelse är att i medeltal förbrukas 28 kilokalorier (kcal) fossilt bränsle per kcal animaliskt protein. För nötkött och lammkött var förhållandena 54:1 respektive 50:1 kcal protein per fossil energi.

Sädesslag kräver ca 3,3 kcal fossilt bränsle för varje kcal vegetabiliskt protein.

Sen konsumerar också världens boskapsdjur fem gånger så mycket spannmål som det hade behövts för att mätta världens befolkning. Och så undrar ni varför halva jorden svälter.

För att producera ett endaste kilo nötkött förbrukas ofattbara 100 000 liter vatten, i en värld där stora delar av mänskligheten inte i sitt liv har smakat ett endaste glas rent vatten.

Jag kan fortsätta i all evighet och rada upp vetenskaplig forskning i ämnet, för detta är rena fakta. Detta är inte djuretik, moraliskt tyckande, eller hitte på. Detta är bara så som det är.

Så du som väljer att äta traditionell LCHF ska veta vad du gör. Du ska veta att dina val ska betalas av någon, och i det här fallet är det jorden (och i förlängningen människorna i tredje världen) som får betala. Du måste ta personligt ansvar för dina personliga val.

Well. Det finns en framsida också. Och det är att det går att vara LCHF o va vego. Och det går att tänka på nån annan än sig själv, och välja vego även om det inte är 100% LCHF varje gång.

Köttfri måndag är en bra start.

Ska du tvunget käka miljövidrigt kött, ska du alltid välja svenskt kött, och det ska abslut vara KRAV. Helst ska det vara naturbete eller vilt. Annars ska du veta vad du bidrar till, och förstå att du måste ha effekterna på ditt samvete. Sorry.

För vi har en planet att ta hand om. Vi har varandra att vara rädda om – och vi har våra barn och kommande generationer att ta ansvar för.

Så. What do ya say? Lite mindre prickigkorv på mackan. Lite. Varje steg är bättre än inget steg alls – och många bäckar små… try it. För framtidens skull. :)

ps. idag kom ”nyheten” att kött från utlänska djur ofta är extremt plågat, både av ekonomiska och religiösa skäl. Jag förstår inte i vilken värld detta är en nyhet, då det är något som vi vetat sedan länge. Och svenskt kött är absolut inte någon garanti, det har vi också lärt oss the hard way de senaste åren.

Men jag går inte in på den djuretiska debatten heller, för då blir alla bara så förbannat upprörda. Vi kör bara det oomtvistliga faktan…